とろとろ焼きナス丼

手順一覧

1

白ナスのお尻から中心に箸を刺し、空気穴を作って網で焼き、焼きナスを作ります。

2

柔らかく焼きあがったら少し冷まして皮をむき、５等分ぐらいに切っておきます。

3

生姜は皮をむき、千切りにしておきます。

4

鍋にだし汁とうすくち醤油・地酒・こいくち醤油を入れ温め、焼きナスと生姜を加えてひと煮立ちさせます。

5

仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

6

器にごはんを盛り、ナスのあんかけを盛りつけ、お好みで刻みねぎ・かつお節を散らしたらできあがり！