砂丘らっきょう

やってきたのは、南さつま市加世田。
生産者の小宮さんにお話していただきました！

加世田の砂丘らっきょうは、砂丘地で作っていて、シャキシャキとした歯ごたえと真っ白な所が特徴！

2年前に｢かごしまブランド｣にも認定されました♪
｢かごしまブランド｣とは、全国トップクラスの生産量であること、市場等から品質の評価が高いことなど、いくつかの基準を満たした、鹿児島を代表する農畜産物のことです。

4月の下旬から5月にかけて出荷するので、今が繁忙期。
9月頃から植え付けをはじめ、草取りやら追肥などを繰り返して収穫されます。
多い時には、一日に1トン程収穫するそうです！

農業は天候に左右される仕事なので、思うように作業や収穫が出来ないところが大変。消費者の方が購入して食べてくれた時に｢美味しかった｣と声をかけてくれた時は嬉しくなる、と話されていました。

祖父の代かららっきょうを栽培している小宮さんは、「伝統的な作り方を学びながら、若手の力で色々なものを取り入れ、たくさん収穫出来るように生産するのが目標」とのこと！

小宮さんが丹精込めて作った、らっきょうを使った料理が食べられるお店『mojo cafe』はご家族が経営しています。こちらで人気なのは｢らっきょうペペロンチーノ｣！
食べたことの無い組み合わせでしたが、らっきょうとパスタの相性がバツグン！でした。

お店では提供していませんが、らっきょうそのものの味が楽しめる｢あぶり焼き｣も準備していただきました。
じっくり火を通しているので、とろっとしていて甘みを感じられます♪
おうちのトースターなどでも簡単に作れるそうなので、ぜひ試してみてください！