秋の七草の中の「葛」について

「秋の七草」は、萩が花、尾花、葛花、撫子の花、女郎花、また藤袴、朝顔の花。

尾花はススキ、朝顔は桔梗のことですね。

その中で、今日は「葛」について聞きました。

葛は、ちょっとした山に行くと木々に絡みついていて、それこそ秋になると大きな葉の間から、

色も形も独特の形の花を見ることが出来ます。

葛根湯も「葛」ですね。

白く精製した「葛粉」は、どちらかと言えば高級品。

葛湯、葛切り、葛餅などの甘味のほか、胡麻豆腐やあんかけなどの料理にも使われます。

国産葛粉の95%を生産するのは鹿児島県なんです!!

鹿児島県では「堀り子」と呼ばれる専門の職人さんが山に分け入り、

何年もかけて育った葛を探して収穫しているそうです。

葛の根から葛粉を精製するのは、時間も労力もかかります。

そんな苦労をして取った葛を大切にいただきたいですね。

今週の放送はこちらから!

 

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出演者

みちこ先生(株式会社 昴 代表取締役 会長 西村 道子)
財津 三奈(MBCタレント)

提供「学習塾 昴」

鹿児島・宮崎・熊本・福岡の学習塾 昴 | 難関校を目指す幼児・小学生・中学生・高校生対象の学習塾『昴』 鹿児島・宮崎・熊本・福岡の学習塾 昴 | 難関校を目指す幼児・小学生・中学生・高校生対象の学習塾『昴』 https://www.subaru-net.com/

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