TOYOTA街角ステーション「パティスリー・フレンチブルー」

今週もお聞き頂きまして、ありがとうございました！

トヨタ街角ステーションリポーターの鶴園直子です。☺

今日も、私おすすめのテイクアウトグルメのご紹介です。

今回は、ケーキ屋さんが手がけるかき氷です。🍧

お伺いしたのは、鹿児島市草牟田町。

伊敷中学校近くにお店を構える

「パティスリー・フレンチブルー」です。😚

ゆったりとした店内には、ケーキや焼き菓子、アイスキャンディーなど、

５０種類ほどのスイーツが並んでいました。🍨🍰

そのどれもがシンプルながらも、

とてもおしゃれで、スマートで、

まるでフランスのパティスリーのような、素敵なお菓子です。

これを手掛けるのが、オーナーパティシエの彌勒英樹さん。😍

東京の製菓学校を卒業されたのち、

東京の洋菓子店や、フランスのパティスリー、

県内のホテルで腕を磨かれた職人さんでいらっしゃいます。🤗

こちらのお店で、この時期人気なのが、実は「かき氷」なんですが、

普通のかき氷とはひと味もふた味も違う、とてもおしゃれで、楽しいかき氷なんです。

それはまるでケーキ感覚のかき氷！🍧

まずは見た目がケーキのようなんです。

１番上には、細長いエクレアのような形のシュー生地に、

グラニュー糖をまぶしてカリッと焼いたものがのせてあります。

その下に、牛乳と生クリームを冷やし固めたパンナコッタがトッピングしてあって、

その下にかき氷。

シュー生地は、バターの風味豊かでさくさくの食感。

これを食べながら、ぷるぷるのパンナコッタに、

わたあめのように口どけの良いかき氷・・・♪🍪

これだけでもかなり満足感があるんですが、

食べ進めていくと、さらにかき氷の中に、

彌勒さんの仕掛けが隠されています。

なんとかき氷の中に、

メレンゲにアーモンドプードルを加えて焼いたダックワーズを土台にした、

クレームカタラーナが♪😋

クレームカタラーナとは、カスタードを炊いたものを冷やし固めた、

凍ったブリュレ（プリン）のようなもの。

卵感たっぷりの、まったりとしたクレームカタラーナと、

アーモンドの香ばしいダックワーズのざらっと感。

いろんな食感やいろんな風味があるんですが、それが不思議な程に相性が良くて、

最後まで飽きることなく頂くことができます。

これだけ個性のある脇役がありながら、

かき氷がちゃんと主役になっているのも、不思議な感覚。

口の中でしゅわっとなくなるような、本当に口どけの良いかき氷なんですが、

これは氷を削る時の温度が大切なのだそう。😬

かちかちの氷はがしがしとしていて、ふわふわにならない。

ですので、朝冷凍庫から出した氷を、少し溶かして柔らかくして、

ゆっくりとけているような温度にまで調整したものを削っているのだとか。

そうすることでやわらかで、優しい口当たりのかき氷に仕上がります。

ちなみにソースは、

マンゴー・いちご・ピスタチオの３種類から選べます。

私はちょっと珍しい「ピスタチオ」をチョイス！

ずばりかき氷にピスタチオ、

合います！！🍴

イタリアのバビ社のピスタチオペーストと練乳をベースに作ったピスタチオソースは、

本当に香り豊か！

口の中に、ピスタチオの香りがふわっと広がります。

まさに、ケーキ感覚のかき氷。

計算しつくされた、新感覚のかき氷です。

１度召し上がってみてはいかがでしょうか？

大満足の逸品です。😍

 

＜場所＞　鹿児島市草牟田町。国道３号線の伊敷中入口交差点を、伊敷中学校の方へ入るとすぐのところ。

＜営業時間＞　朝９時～夜７時半

＜定休日＞　火曜日

＜お値段＞　ピスタチオのかき氷は７００円（８月いっぱいまで楽しめるそうです。）

＜お問合せ＞　０９９－２９５－３４６９

※さて来週は、鹿児島トヨタ鹿屋店におじゃまします。来週も是非お聞き下さい！