〆サバ🐟

RN. Ocean Blue　さん
『トトナビ』サバの話題で盛りあがりましたね！
たまたま沖で首折りした定置網朝獲れのサバを持ち帰り 〆鯖にしました。
普通の食塩で〆ると、サバの身が少し塩焼けしますが、焼き塩で5時間ほど〆たサバは獲れたてのように身も綺麗です。
暫く酢で〆たあと、ダレヤメまで冷蔵庫で待機。
この秋、初めての『〆サバ』早く口にしたい夕暮れ時♡