ウルメイワシ🐟

RN. Ocean Blue　さん

6月から7月にかけて獲れる ウルメイワシの幼魚
目刺しやオイルサーディンなどの加工原料ですが、獲れたては 皮を剥いてお刺身に最高です！

普通はお醤油や酢味噌で頂きますが
漁師は酢醤油で頂きます

口に入れると甘〜く トロッと溶けて美味♡
この時期のウルメイワシはドロメ(とろけるから？)と呼ばれ珍重されます

写真②　3枚におろし 皮を剥いたウルメイワシ
写真③　漁師は青魚を酢醤油で頂きます☆