TOYOTA街角ステーション！「アトリエ・アルブル　ドゥ　クゥ」

今週もお聞き頂きまして、ありがとうございました。

トヨタ街角ステーションリポーターの鶴園直子です！

今回は「　鹿児島市　」から、

「お店で大人気のタルト」をご紹介しました。

今回お伺いしたのは、鹿児島市小松原１丁目。

先日１０月３１日に４周年を迎えたばかりの洋菓子店、

【アトリエ・アルブル　ドゥ　クゥ】です。

鹿児島市電上塩屋電停近くの住宅街の中にある、

自宅開放型のかわいいお店です🏠

このお店を切り盛りするのは、

関西でお菓子作りの腕を磨いた女性オーナーさん、

末吉亜姫さんです。

ちなみにお店の名前の【アトリエ・アルブル　ドゥ　クゥ】とは、

ハート（心）の木という意味。

お店の入り口に、

小さな赤いハート型の実をつける木「ハートツリー」を植えていらっしゃるんですが、

このお店のシンボルツリーが名前の由来なのだとか。

ちなみに花言葉は「小さな幸せ」。

その花言葉の通り、

見ているだけでも幸せな気分にしてくれる、

シンプルでおしゃれなお菓子がずらりと並んでいます。

店内には、ケーキの他、

思わず手に取りたくなるかわいい焼き菓子が並んでいるんですが、

以前末吉さんは、

神戸のタルト専門店でパティシエールとして働いていらっしゃったご経験もあって、

タルトの種類が豊富なのも、こちらのお店の特徴です❗

さて、お店のこだわりは、

その時その季節においしいものを、おいしく食べて頂きたいということ✨

特にフルーツにはこだわっていらっしゃって、

ご自分で毎回青果市場まで出向いて、

おいしいと思った旬のフルーツを仕入れていらっしゃいます🍏🍎🍊🍇🍓

タルトだけでも、

常時１２種類ほどが並んでいるんですが、

中でも１番人気は、

旬のフルーツを７～８種類のせた「季節のフルーツタルト」✨

季節によって上にのせるフルーツが変わりますが、

今はいちじく・梨・柿・キウイ・ピオーネ・マスカット・ブルーベリーがのっています😍

どのフルーツも甘くてフレッシュ❗

さらにタルト生地にも、

カットしたバナナとパイナップルが埋め込んであるので、

タルト生地までフルーツ感。

フルーツ好きにはたまらない逸品❗

その他にも、

いちじく・ぶどう・梨と紅茶、かぼちゃ、焼きいも、チョコレート、りんご、ペカンナッツ、

チェリーとイチゴのプリンベースのタルトなどなど、

バラエティ豊かなタルトが揃ってました💕

私のおすすめは「タルトタタン」✨

キャラメリゼしたりんごを型にぎっしりとしきつめて、

その上にタルト生地をかぶせて焼いたフランス菓子です。

バターと砂糖でキャラメリゼしたりんごを、

こがさないように少しずつ少しずつ水分を飛ばしながら、

なんと６時間もかけて焼き上げています❗

酸味と硬さのある「紅玉」と、甘さと香りのある「おいらせ」の２品種をブレンドして焼きあげているんですが、

１８㎝の型に仕込むのに、

な、なんと！

２．５キロものりんご🍎を使っています・・・。

１カットで、

まるまる１個分位はありますとのお話でした👀

贅沢なタルトタタン😋

砂糖もほとんど使ってないので、

りんご本来の甘さを楽しめます。

とにかくしっとり、甘酸っぱい味わい🍎

意外とさっぱりで、後味がとてもさわやかです。

薄めに敷いたタルト生地は、

時間が経ってもさくさく❗

香ばしいタルト生地になっています。

ちなみに、タルト生地、

それぞれのタルトによって、

生地を変えていらっしゃるのだそう💡

小麦の香りを大事にしながら、

さくさく、ほろっとした食感になるように、

挽き方の違う小麦粉を２種類使って、

バターたっぷりで仕込んでいます🙌

上にのせるフルーツに勝ちすぎないバランスを考えて、

生地の厚さを変えたり、

アーモンドクリーム部分の硬さや甘さを整えていらっしゃるそうです☺

それぞれのタルト生地の違いを楽しみながら、

あったかいコーヒーや紅茶と共に、

秋のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか❓

＜場所＞　鹿児島市小松原１丁目５１－３。

　　　　　　　国道２２５号線を谷山方面に走ると、

　　　　　　　市電上塩屋電停の交差点を産業道路方向に入ると、

　　　　　　　１本目の筋を右、すぐの場所です。

　　　　　　　上塩屋電停近くにコンビニがあるんですが、ちょうどその裏手にありました。

＜営業時間＞　昼１１時～夜７時（日曜・祝日は夕方６時まで）

＜定休日＞　火曜・水曜

＜お値段＞　１カット　４００～４７０円位で販売されていました。

＜お問合せ＞　０９９－２６７－１２１２