秋の味覚　温泉でプカプカ渋抜き・あおし柿　さつま町紫尾

さつま町の紫尾温泉の名物「あおし柿」です。
柳元慎吾カメラマンが撮影しました。

一晩温泉に漬ける
渋が抜けやすく皮が強い「高瀬」という品種が適している
朝7時ごろ一晩漬けた柿を上げる

紫尾区営大衆浴場管理人・西田隆三さん
「温泉の風味が入るから、これが魅力です。一回食べたらそれがくせになる」

10月～11月下旬まで行われる
「神の湯　ふれあい館」では1キロ500円(税込)で販売

西田さん「帰って食べたらすごく美味しかったよ、もうあれを言われたらちゃらになりますね、しんどいことも」

持込料金10キロ400円～
多い時で1日約300～500キロを漬ける
すべて西田さん一人で管理している

西田さん「持ってきた方のものを全部漬け、抜けたやつは持っていって、抜けてないのは10がマックスの渋とすれば1割ぐらいだったら2～3時間、また後でみて完全に抜けたらあげていく」

夕方4時ごろあすの漬け込みが始まる

西田さん「柿ちゃんは気持ちよく入ってもらえればいい。あとはそれを僕はそのサポートするだけ」