今日は「なすのラタトゥイユ」を作りました。
なすをたっぷり味わえる一品です！
今回も料理を教えてくださるのは、料理講師の本田かおりさん。
リモートでお料理を教えてもらいます。
メインとなる食材は「なす」！
- まずは、なすの下ごしらえからです。
なすはヘタを取り、ところどころ皮をむきます。
皮をむいたなすは、1センチ角に切り、水につけてアクを抜きます。 - 玉ねぎは1センチ角に、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくと玉ねぎを弱火で炒めます。
油がなじんできたら、塩をひとつまみ入れて、玉ねぎが透き通るまで炒めましょう。 - 玉ねぎをフライパンの端に寄せ、空いたところにオリーブオイル大さじ1を加えます。
水気を切ったなすを入れて中火で炒めます。 - 油がなじんだら、塩をひとつまみ入れます。
なすがしんなりするまで、しっかり炒めてください。 - トマトジュースとローリエを加え、水気がなくなるまで弱火で10～15分ほど煮込みます。
- 仕上げに残りの塩を加えて、味を調えます。
- オリーブオイル大さじ1/3を入れて混ぜたら完成です！
温かいままでも、冷やしてもおいしい一品。
ハンバーグやチキンソテーを添えるのもオススメです。
皆さんもぜひ作ってみてください！
詳しいレシピは、JA鹿児島県経済連のホームページでチェックしてください。
