そら豆の中華風ピリ辛煮
今回は『そら豆の中華風ピリ辛煮』を作ります。
15分ほどで作れるのでおかずや、おつまみにもピッタリですよ！
今回も料理を教えてくださるのは、料理講師の本田かおりさん。
料理教室の開催に加え、テレビ・イベントなどにも出演しています。
メインとなる食材は「そらまめ」！
その他の材料や詳しいレシピは、JA鹿児島県経済連のホームページでチェックしてください。
- まずは、食材の下準備をしましょう。
そら豆はさやから出して、包丁で切れ目を入れます。
1cm幅で切れ目を入れましょう。 - 赤唐辛子は、種を取り除いておきます。
ここで、種が残ってしまうと辛みが強くなってしまうので気を付けてくださいね！
種を取り除いたら、小口切りにしていきます。 - 鍋に水、酒、濃口醬油、砂糖、赤唐辛子を入れ温める。
- 温まったら、そら豆を加えて約6分、強めの中火で鍋を時々ゆすりながら煮ましょう。
- 6分経っても煮汁が多く残っている場合は強火にかけます。
- 煮汁が少なくなり、ツヤが出てきたら火を止めます。
- ごま油を加えてさっと混ぜ合わせると…
『そら豆の中華風ピリ辛煮』の完成です！
そら豆のホクホク感が良いですね～。
甘辛い味付け、ピリッと感がそら豆の甘さを引き立てていてとっても美味しい！
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです！
皆さんもぜひ作ってみてくださいね！
