今が旬のお魚を知りたい!活気のある魚類市場へ

ポニー号から脇野です!

今日は、鹿児島市中央卸売市場魚類市場から販売課の原田聡さんとお伝えしました!

(とっさに出てきた魚のポーズ!)

昭和42年に住吉町から現在の場所に移転された魚類市場の施設は、老朽化にともない3年前から建て替え工事がおこなわれていました。

「高度衛生管理市場」ということで、鳥や降灰の被害をおさえられる閉鎖型の施設だそうで、中はとっても綺麗!

海が時化ている影響で、今日はお魚がいつもより少ないそうですが新鮮なお魚がセリにかけられていました!

 

そして、原田さんに今が旬のお魚とおすすめの食べ方も教えていただきました!

ぶり→刺身、ぶり大根、照り焼き!

さわら→刺身、ムニエル!

さごし(さわらの若魚)→西京焼き、竜田揚げ!

 

ちなみに、この日のお昼はアジフライをたべることができ、中継で高まっていた魚欲を満たすことができました。

 

あたたかい地域の魚が獲れるようになったり、鹿児島で獲れていた魚が九州の上や山陰で獲れるようになった」と原田さん。

また10年後には思いもよらない魚が獲れるようになっていそうですね。

平成33年完成予定です!(絵みたいな良い写真が撮れました)

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