ととナビvol.357 ギス

皆さん、ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか？

ととナビもせめて写真だけでも「ゴールデン」風にしてみました。

大富先生：「えつこさん、コレ何だと思いますか？」

えつこさん：「◌△◇×▢（まさかの正解）」

大富先生：チーン。。。

（このやり取り、みなさんはＯＡでお聞きくださいね　　( ´艸｀)　）

さて、今日はギスという深海魚を紹介しましょう。

ギスというくらいですから魚体はキス、つまりシロギスに似ていますが、それよりはずっと大きく、写真の個体で全長40cmです。

シロギスはスズキ目キス科、ギスはソトイワシ目ギス科の魚。目（もく）のレベルで別の仲間です。

このギス、たかえび漁の網に入る、鹿児島の「うんまか深海魚」の一つなんです。でも、これまではほとんど流通しておらず、ものの本でも「練り製品にされる程度」との表記。

しかし！、かごしま深海魚研究会では、このギスも水揚げ・流通させたいと思っているそうですよ。

理由は「おいしいから」。

大富先生は、から揚げ、塩焼き、すり身にして揚げたもの、そして刺身と、いろんな料理で食べたそう。

写真はギスの刺身（炙り）←皮付きのまま炙りにすると、皮目が香ばしくてとてもいい感じ❤

少し小骨がありますが、すり身やから揚げだと気にならないし、甘みがあっておいしいんだそう。

ところで、、、最初の金色の物体はなんだったんでしょう？？

（正解は、ＯＡかラジコで！！）