ととナビvol.350 東北を盛り上げよう！②　ホッケとマガレイ

先週は3月11日。東日本大震災が起きた日でした。

ととナビでも東北の皆さんへの応援の意味を込めて、東北地方の名物・ホヤを紹介しましたが、今週も東北のおいしい魚をご紹介したいと思います。

まずはこちら☟

カサゴ目アイナメ科の魚　ホッケ　です。

大きさは40cmくらい。写真の個体は、なんと鹿児島の魚類市場で手に入れたものなんだそう！

大富先生：「ホッケといえば、以前は庶民の味方だったんですよ。私が大学生の頃は、ホッケの干物は安くてボリュームのある居酒屋メニューの定番。脂がのっているものはとてもおいしいんです。でも、まだ成人に成り立ての頃は、サークルとかで飲みに行くと、身の部分は最上級生が食べて、皮を少し上の先輩が食べて、我々下級生は骨をバリバリといただくというような感じでした。」

たしかに、東京に行って初めて居酒屋でホッケを食べた・・・という思い出をお持ちの方も多いのでは？？

なんとこのホッケ、最近では生でも食べるようになってきているんだとか。

…と言っても、先生でもまだ食べたことがないそうですが（なので写真はありません）、お刺身で食べる際には、サケと同じように一度冷凍にしてから食べる（いわゆるルイベ）んだそうです（！）。

とはいえ、やはりホッケの定番は塩焼き。

干すことで、旨みが凝縮しています～

鹿児島でも、少ないながら食べることはできるそう。あと、煮付けにしてもおいしいんだそう。ただ、今は少なくなったせいで値段も随分高くなってしまいました。

それでは、今日はもう1種類紹介しましょう。マガレイ　☟です。

以前紹介したマコガレイと、とてもよく似ています。

マガレイは、目がない白い色をした側の尻尾の付け根付近が少し黄色いんです。

マガレイは東シナ海にも分布しますが、基本的には北日本に多い魚。大きさは40cmくらい。春が産卵期なので、今ちょうど卵を持っている頃じゃないでしょうか。煮付けなどがおいしいですね。

そして最後に、青森県の陸奥湾では、毎月18日はホタテの日。

なぜ18日がそうなのか・・・？

十八って書いてみたらきっとわかりますよ！