カリフラワーのエビあんかけ

カリフラワーのエビあんかけ

■材料

カリフラワー　１株　・　むきエビ　１００g　・　グリンピース　３０g　・　片栗粉

 

■調味料

だし汁　２００㏄　・　うすくちしょうゆ　大さじ１　・　みりん　大さじ１

 

■作り方

①カリフラワーは小房に分け、さっとゆでて冷やし水切りする。
②むきエビは包丁で細かくたたきつぶす。
③グリンピースはさっとゆでて冷やし水切りする。
④鍋に調味料を合わせ、沸騰したらエビを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。＝＜エビあん＞
⑤器にカリフラワーを盛りつけて＜エビあん＞をかけ、グリンピースをちらす。