白身魚とレンコンの甘酢炒め
白身魚とレンコンの甘酢炒め
- 材料
- 鯛または鱈の切身（骨なし） ２００g ・ レンコン １５０g ・ ブロッコリー １００～１５０g ・ 生姜（せん切り） 少々 ・ 片栗粉 ・ サラダ油
- 調味料
- 水 １００㏄ ・ 酢 １００㏄ ・ 砂糖 大さじ４ ・ うすくちしょうゆ 少々 ・ ごま油
- レシピ
- 魚は一口大に切って、軽く塩をふり、片栗粉をつける。
- レンコンはうすい半月切りまたはいちょう切りし、さっとゆでっておく。
- ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでておく。
- フライパンにサラダ油をひき、魚をこんがりと焼き目をつけ、一度取り上げる。
- フライパンをふきあげ、ごま油をひき、レンコン・ブロッコリー・生姜を炒める。
- 魚を戻し入れ、調味料を加えて一煮する。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
