なすのはさみコロッケ

なすのはさみコロッケ

材料
なす 2本 ・ じゃが芋 4個 ・ ベーコン 2枚 ・ 小麦粉 ・ 玉子 ・ パン粉 ・ サラダ油
調味料
塩コショウ ・ ケチャップソース 
レシピ
  1. なすはななめ1センチ幅に切りさっと洗い、ふきあげる
  2. じゃが芋は皮をむき。あらあらと切りゆで火が通ったらザルにあげ、鍋でからいりしてつぶす
  3. ベーコンはみじんぎりにしてさっと炒めじゃが芋とあえ、塩コショウで下味をつける
  4. なす2枚でじゃが芋をはさみ、小麦粉をつけ玉子をくぐらせパン粉をつけて油であげる

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