とりももと茄子の味噌炒め

とりももと茄子の味噌炒め

材料

とりもも　２枚　・　茄子(大)　１本　・　にんにく　１カケ(みじん)　・　片栗粉

調味料

酒　大さじ２　・　赤みそ　大さじ２　・　みりん　大さじ２　・　豆板醤　少々

レシピ

1. とりももは一口大に切り軽く片栗粉をつけておく
2. 茄子も一口大に切りさっと油であげる
3. フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒め香りがたったらとりを加え全体に焼き目をつける
4. 火を中火にしてふたをして蒸し焼きにする
5. 茄子と調味料を加え強火ですばやく仕上げる