TOYOTA街角ステーション!鶏肉の専門店「くしやまチキン」

今回は「 薩摩郡さつま町 」から、

鹿児島のクリスマスといえば「これ」?

最近見つけたおすすめテイクアウトグルメをご紹介しました!

今回お伺いしたのは、薩摩郡さつま町宮之城屋地。

国道328号を走ると見えてくる、ひときわ目立つ赤い建物🏠

鶏肉の専門店「くしやまチキン」です🐔

創業は昭和32年。

もう60年以上宮之城の地で、鶏肉を扱うお店をされています。

切り盛りするのは、元気なご家族❗

お店を創業した櫛山美佐子さん(中央)と、

娘さんの佐多陽子さん(左)

お孫さんの末吉真由美さん(右)と、ご家族3代で切り盛りをされています👫

(曾孫さんも一緒にうつってくださいました📷)

店内は、お店で人気のとりさしをはじめとした生肉から、

女性ならではのアイディア満載のお惣菜が20種類ほど✨

からあげ、コロッケ、手羽先などなど・・・、

すべて鶏肉を使ったお惣菜です😁

その中でも、陳列棚の中でひときわ存在感のある、人気のお惣菜があるんです❗

それが、かごしまんローストチキン

「ごて焼き」です✨

クリスマスの時期は1日に1000~1300本も売れるという、大人気ごて焼きなんです✨

ちなみに、鹿児島弁でのことをごてということから、

ごて焼きというそうですね❗甘辛いたれで焼きあげたローストチキンのこと💡

くしやまチキンのごて焼きは、

丸ごと1匹のままのひな鶏を4つに割って、もも肉2本、むね肉2本にしたものを、

お店特製のしょうゆだれに一晩漬けこんで、

ガスであぶりながら30~40分かけて焼きあげています😊

ちなみにごて焼きといえば、

骨付きのもも肉が一般的だと思うんですが、

こちらのごて焼きは2種類

もも肉むね肉があるのも特徴です。

味付けはどちらも一緒なんですが、部位が違うと味わいが違って、それもまた楽しいです😋

人気なのはもも肉

もも肉は、脂とか筋(腱)があるので、こあじがある感じです💡

とってもジューシーで、びっくりするほどやわらかです。ちょっとふわっとする感じの食感です🍗

一方、むね肉は、脂が少ないのでたんぱくで、あっさりしています❗

ささみとかお肉がいっぱいついているので、

お客様の中には、お肉を細かくさいて、鶏飯にして召し上がる方もいらっしゃるみたいです👀

ぱさぱさしているのかと思いきや、かなりしっとりとした食感。

新鮮なお肉を使っているので、

鶏肉の甘みもあって、身も骨からほろりと離れる感じ。こちらも絶品でした💕

そしてなんといってもたれのおいしさ😍

このたれは、砂糖、しょうゆ、水あめ、みりん、塩を合わせた甘いしょうゆだれなんですが、

1回1回新しいたれを作っているのではなくて、

ごて焼きを作り始めた50~60年前から煮込んでは、継ぎ足し継ぎ足し・・・

大切に使い続けてきたたれ。

使っては毎日火を入れては、あくを取って、丁寧に丁寧に濾して、また使う・・・。

お店の宝のようなたれです。

甘じょっぱくて、ちょっと香ばしくて、深みとこくのあるたれ。

この味を求めて遠方からいらっしゃるお客様も多く、

遠方から帰省された方が、このごて焼きを食べて、

「昔の味だー!」とか、「おじいちゃんのうちに行って食べたー!」など、言って下さるそうです☺

この年末年始も、このふるさとの味を楽しまれる方も多いのかもしれません・・・。

かごしまんローストチキン「ごて焼き」

クリスマスの食卓に、いかがでしょうか⛄🎅

<場所> 薩摩郡さつま町宮之城屋地。国道328号線沿い。

     屋地の交差点から出水方面に車で1分ほど走ったところにあります。赤い建物が目印です。

<営業時間> 朝9時~夜7時

<定休日> 日曜日

<お値段> もも肉、むね肉ともに、1つ270円です。(予約もできるそうです!)

<お問合せ> 0996-53-1046

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