厚揚げのそぼろあんかけ

作り方

材料

厚揚げ　２枚　・　鳥ミンチ　２００g　・　きざみねぎ　大さじ３　・　片栗粉

調味料

出し　５００㏄　・　こいくちしょうゆ　７０㏄　・　みりん　７０㏄　・　生姜（みじん切り） 少々

レシピ

1. 厚揚げはさっとゆで、１枚を８等分に切る。
2. 鳥ミンチはボウルに入れ、熱湯をかけてかきまぜ、ポロポロになったらザルにあげる。
3. 鍋に調味料を合わせ、ふっとうしたら鳥ミンチを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。＝そぼろあん
4. 器に厚揚げを盛りつけ、そぼろあんをかけ、きざみねぎをちらす。