旨みたっぷり「炊飯器で中華おこわ」

今回は、具沢山で旨みがたっぷり！蒸し器の代わりに炊飯器を使って、お手軽に作れる「中華おこわ」をご紹介します。

材料

（分量：4人分）

• もち米　3合（450g）
• 干しシイタケ　4枚
• にんじん　70g
• タケノコ（水煮）　70g
• 焼豚　150g
• サラダ油　大さじ1
• ゆでグリンピース　適量

• （下味）
• 酒　15g
• 濃口醤油　15g
• 砂糖　3g

• （調味料）
• 濃口醤油　20g
• オイスターソース　15g
• ごま油　10g
• 鶏がらスープの素　2g

作り方

1. もち米はさっと洗い、ざるに上げる
2. 干ししいたけは軽く洗い、水で戻しておく
   ※戻し汁は捨てない
3. 下味の調味料は混ぜ合わせておく
4. タケノコ、にんじん、戻した干しシイタケ、焼き豚は1cm角に切っておく
5. フライパンにサラダ油を敷き、具材を炒め、下味の調味料を加える
6. 炊飯器の内釜にもち米を入れ、干しシイタケの戻し汁と水を合わせて410ccにして加え、調味料を入れて軽く混ぜ合わせる
7. 炒めた具材を上にのせ、混ぜずに炊飯する
   ※炊飯器のおこわ機能、または赤飯や早炊き機能で炊く
8. 炊き上がったら混ぜ合わせ、10分程蒸らしてから器に盛り、ゆでグリンピースを飾る。

《今日のポイント》

• もち米は吸水率が良いので、炊飯器で炊く時はさっと洗ってザルに上げておく
• 炊飯器の機能を活用して、蒸し上げたようなふっくらおこわに仕上げる