パパ友ねっとわ～く「お子さんも大好きな居酒屋飯！元気が出るガーリックライス」「えびとブロッコリーのサラダ　エビマヨ風」

『お子さんも大好きな居酒屋飯！元気が出るガーリックライス』

材料

(2人分)

• 豚バラ肉 … 100g
• 塩胡椒 … 少々
• バター … 10g
• にんにくのみじん切り … 4，5片分
• 濃口醤油 … 少々
• ごはん … 2杯分
• サラダ油、冷凍ほうれん草、コーン … 少々

作り方

1. まず2センチ幅に切った豚バラ肉を油を敷かず、フライパンで炒めます。
   ＊塩胡椒で下味をつけ、焼き色が付いたら一旦取り出します。
2. 旨味の残ったフライパンに油を少量足して、にんにくを炒めていきます。
3. にんにくの香りが充分に出てきたら、ごはんを加えて強火で炒めていきます。
4. ある程度炒まったら冷凍のままのほうれん草とコーン、豚肉を戻し入全体をよく炒めます。
5. バターと鍋肌にお醤油を回して調味し、仕上げます。

『海老とブロッコリーのサラダ』

材料

(2人分)

• 茹で卵 … 2個分
• マヨネーズ … 100g
• ブロッコリー … 1房
• 練乳 … 20g
• 海老 … 10尾
• 酒、塩、黒胡椒 … 少々

作り方

1. 茹で卵は食べ易い大きさに切っておきます。
2. ブロッコリーは小房に分け、塩茹でします。
3. ブロッコリーのみザルに取り上げ、同じ鍋に酒と塩をプラスして背ワタを除いた海老を殻ごと30秒程、ボイルします。海老はサッとボイルすることで、食感が残りおいしく仕上がります。
4. 流水に取り、殻を剥き2，3等分に食べ易く切っておきます。
5. ボウルにマヨネーズと練乳を混ぜ、ぺーパーでしっかり水気を拭きとったブロッコリーと海老、茹で卵を和えたら出来上がりです。
6. 器に盛り、お好みで黒胡椒を振って頂きます。