うんまかレシピ「肉じゃが風大根の煮物」

大根を牛肉と一緒に煮て、甘辛く味付けした煮物です。肉じゃがのような感じです、みずみずしくて甘味の強い大根を、さらに美味しくいただきましょう。

材料

(4人分)

• 大根 … 1/3本(300g)
• 人参 … 1/2本(100g)
• 干し椎茸 … 3枚
• 牛のこま切れ … 150g
• 椎茸の戻し汁 … 200cc
• 地酒 … 100cc
• 砂糖 … 大さじ1
• こいくち醤油 … 大さじ1
• うすくち醤油 … 大さじ2
• 炒め油 … 大さじ1

作り方

1. 干し椎茸は水で戻し、石突きを落として半分に切ります
2. 大根と人参は皮をむいて乱切りにします
3. フライパンに油を熱し、牛肉を炒めます
4. 牛肉に火が通ったら大根、人参、干し椎茸を入れて炒めます
5. 具材に油が回ったら、椎茸の戻し汁と地酒を加えて蓋をします
6. 大根が柔らかくなってきたら調味料を加え、弱火で15分ほど煮ます

《今日のポイント》

大根や人参の皮は捨てずに、工夫して美味しくいただきましょう。千切りにしてきんぴらにしたり、ツナと一緒に炒めたメニューがおすすめ