うんまかレシピ「お餅の入った豚と白菜のクリーム煮」

寒い日が続くので、熱々のミルク煮で暖まりませんか？相性のいい豚肉と白菜のクリーム煮、今日はここにお餅を入れて仕上げます。牛乳とお餅の相性もいいですよ。

材料

(2人分)

• 豚のこま切れ … 200g
• 白菜 … 200g
• 切り餅 … 1個
• 水 … 200㏄
• 牛乳 … 200㏄
• 顆粒コンソメ … 小さじ2
• 炒め油 … 小さじ1
• 塩こしょう … 少々
• 小麦粉 … 大さじ1

作り方

1. 豚肉に軽く塩こしょうをしてから小麦粉をまぶします。
2. 白菜は葉と芯を分けて食べやすい大きさに切ります。
   ＊繊維に沿って切るとシャキシャキ、繊維に逆らって切るとトロトロに
3. 餅はスティック状に切ります
4. 鍋に油を熱し、豚肉と白菜の芯を炒めます。
5. 豚肉の赤身が取れてきたら、水と顆粒コンソメを入れ、蓋をして蒸し煮にします。
6. 牛乳、白菜の葉、餅を入れます。
7. 餅がとろりとしてきたら器に注ぎ入れます。

《今日のポイント》

白菜の切り方で仕上がりが変わります。繊維に沿って切るとシャキシャキに、繊維に逆らって切るとトロトロに仕上がります