うんまかレシピ「アボカドとエリンギのソテー」

森のバターとも言われるアボカドは栄養価が高く、生で美味しく食べられるアボカドですが、熱を加えるとトロッとした食感がたまりません。秋の味覚のきのこ、食感が楽しいエリンギと一緒に簡単調理します。

材料

(2人分)

• アボカド … 1個
• エリンギ … 1パック
• バター … 10g
• 塩・こしょう … 少々
• こいくち醤油 … 小さじ1
• レモン汁 … お好みで

作り方

1. アボカドは種を取り、皮をむいて8mmほどの薄切りにします
2. エリンギもアボカドに合わせて薄切りにします
3. フライパンにバターを熱し、エリンギを炒めます
4. エリンギに火が通ったらアボカドを加えてさらに炒めます
   ※アボカドは炒めすぎに注意
5. 塩こしょう、醤油を加えて出来上がり。お好みでレモンをかけて召し上がれ

《今日のポイント》

• アボカドを選ぶ時はおへそを押して食べ頃を確認。
• アボカドは火の通しすぎに注意！