チャチャっと男めし「糸こん辛麺」

宮崎辛麺は、そば粉と小麦粉が主原料のこんにゃくによく似た食感の独特の麺「こんにゃく麺」が使われていますが、「糸こんにゃく」を使って作ります。

材料

(2人前)

• 豚挽き肉 … 150g
• ニラ … 1/2個
• 卵 … 2個
• 糸こんにゃく … 1袋
• ごま油 … 少々
• 水 … 800ml
• 中華練りだし … 小さじ2
• 醤油 … 小さじ2
• 白だし … 大さじ2
• おろしにんにく … 小さじ1
• さとう … 小さじ1
• 一味唐辛子 … お好みで

作り方

1. お鍋にごま油を入れ、豚挽き肉を炒めます。
2. ひき肉を炒めたら水と調味料を入れ沸騰させます。
3. スープが沸騰したら、5㎝ぐらいの長さに切ったニラを入れ、溶き卵を回し入れます。
4. 卵が固まり浮いてきたら軽く混ぜます。
5. スープの仕上げに一味唐辛子をお好みの量入れます。
6. 器に水洗いして湯がいた糸こんにゃくを入れたら、スープを注いで完成