MBCテレビで月~金 15:50~16:50の生放送!「ひと足早い」ニュース、「より幅広い」地域の話題、「暮らしに役立つ情報」美味しくて役立つレシピを“ふるさとたっぷり”にお送りします。MC下山英哉と柳佐知がお届けします。

突パイの男メシ「切り餅でカレーおこわ」

今回は視聴者からのアイデアをもとに、一味違った「おこわ」作りにチャレンジします!


材料

  • 米 2合
  • 切り餅 1個
  • 鶏モモ肉 120g
  • タマネギ 1/2個
  • しめじ 1/2パック
  • 赤ピーマン 1個
  • コーンの缶詰 50g
  • ブロッコリー 80g
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量

(調味料)

  • カレー粉 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • コンソメ 1個

作り方

  1. フライパンでオリーブオイル・おろしにんにく・おろししょうが熱し、粗みじん切りにしたタマネギとひと口大に切った鶏肉を炒め、塩コショウで味付けする
  2. お米は洗って分量の水に浸し、1センチ角に切った切り餅を入れる
  3. 炒めたタマネギと鶏肉を炊飯器に入れ、小房に分けたしめじ、コーン、粗みじん切りにした赤ピーマンも加える
  4. さらに調味料(カレー粉・酒・ウスターソース・醤油・砂糖・コンソメ)も入れてよく混ぜ、炊飯器で炊く
  5. 炊き上がったら、レンジで1分加熱し粗みじん切りにしたブロッコリーを混ぜ込み、器に盛り付けて出来上がり

 


今日のポイント

  • 切り餅を1個加えることで、もち米のように炊き上がります(PN.おしぼたんさんより)
  • ブロッコリーは色と歯ごたえを良くするために、レンジでさっと加熱し、炊き上がりに混ぜ込みましょう