MBCテレビで月~金 15:50~16:50の生放送!「ひと足早い」ニュース、「より幅広い」地域の話題、「暮らしに役立つ情報」美味しくて役立つレシピを“ふるさとたっぷり”にお送りします。MC下山英哉と豊平有香がお届けします。

3/13(水)はご当地パンのおとも、霧島の郷土料理・鶏の焼酎煮

はじめての郷土料理~鶏の焼酎煮~

ご協力いただくのは、「NPO法人霧島食育研究会」スタッフの芝香織さんです。
「かごしま郷土料理マイスター」講座から、今日は霧島の郷土料理「鶏の焼酎煮」をご紹介しました。

この料理は、千葉理事長が霧島の高齢の女性に教えてもらった料理とのことです。
家ごとに鶏を飼い、その鶏を捌き、いただくのがご馳走だった時代に、鶏を余すところなくいただく工夫が郷土料理には残っています。
ささみやももは刺身にして、骨付きの部分を煮物にしますが、焼酎と一緒に煮ることでうま味を引き立て、大変おいしい料理です。

詳しいレシピはこちら

 

早稲ちんの中継ですよ!

今日はCafe 3*(カフェトロワ)から中継!伊藤みちこさんにご案内いただきました。

元々はオーナーさんのお父様のご実家で、リフォームしてオープンしたお店です。
こちらはエディブルフラワーを使ったお料理のお店で、まず目につくのはエディブルフラワーのクッキーです。

奥は広々としたスペース。お店の名前の3(トロワ)には女性3世代がゆっくりくつろげる空間をという思いが込められているそうです。
今日いただいた料理にはビオラ・ホウセンカ・クローバー・キンセンカ・バラが使われていましたよ。

ゆったりとした空間でエディブルフラワーをお楽しみくださいませ♪

cafe3*
鹿児島市本名町1027-3
090-7445-4056

 

トヨヘーの○○してみました

きょうは、「パンのお供」を集めてみました。
県産の果物をたっぷり使ったジャムや、サンドイッチにお勧めのものまでご紹介していきます。


キングオレンジジャム ¥600(税込)

清木場果樹園が栽培から加工までしたジャムなんです。大切に育てたキングオレンジがたっぷり入っているんですよ。
トーストだけでなく、ヨーグルトやクッキーにも合う爽やかなジャムです。
【問】(有)清木場果樹園 0993-55-3260


ドラゴンフルーツジャム ¥380(税込)

与論島のドラゴンフルーツと冬瓜をたっぷり使った「ドラゴンフルーツジャム」です。
こちらのジャムはご姉妹二人で作られているんです。
ドラゴンフルーツはジャムにするのが、難しいらしいですが、キレイな色を保ったままジャムに出来るように開発に時間がかかったそうですよ。
バニラアイスにかけても美味しい南国気分が味わえるジャムです。
【問】与論奉菓はな 0997-97-2987


薩摩おかわりの素 ¥400(税込)

佃煮屋さんが2月に発売したばかりの、ご飯のお供なんです。
黒豚みそと梅かつお、鶏ごぼうの3種類あります。
今日は「鶏ごぼう」を使ってサンドイッチを作ってみました。鹿児島産の鶏肉と九州産のごぼうを
使って作られた「おかわりの素」をパンに塗ったら、お好みの具材とマヨネーズを少し入れたら完成です。
【問】かねだい食品(株) 0993-56-1711

 

錦江湾のなぎさから

くすの木自然館の浜本麦さんに霧島錦江湾国立公園についてお話いただきました。

それまで「霧島屋久国立公園」だったものが、2012年の3月16日に「屋久島国立公園」と「霧島錦江湾国立公園」にわかれ、霧島錦江湾国立公園は誕生しました。今年で7年目です。特に、錦江湾は全国的にみても大変希少な海です。内湾なのに深く、野生のイルカが繁殖していたります。それまで国立公園になっていなかったことが不思議なほどの場所です。
そして、今、霧島錦江湾国立公園は、日本で8か所しかない「日本のナショナルパーク」を世界に広めるための重要拠点になっています。

日本ではあまりなじみがないですが、「ナショナルパーク(国立公園)」は、オーストラリアやヨーロッパでは、ここを観光するために、目的地として訪れるという方も多いんです。そこで、日本も、日本の国立公園・ナショナルパークを世界に発信していこうという試み・「国立公園満喫プロジェクト」が、環境省を中心に始まっています。

このプロジェクトの一環で、国立公園を遊びながら楽しんじゃおう!という体験コンテンツが紹介されるようになりました。
霧島錦江湾国立公園内では、桜島の足湯堀体験やセスナ機を使った空中散歩などが紹介されています。また、浜本さんたちが昔から行っている干潟の体験ツアーも紹介してあります!

これからの春休みや、あっという間にやってくる大型連休。しかも、今年は超大型になる方も多いのではないでしょうか?
この機会に、環境省が認めた素晴らしい自然「霧島錦江湾国立公園」で体験コンテンツを楽しんでみませんか?

 

ラジからポニーメイツ

今日は薗田彩さんが火曜日の中継の様子を伝えてくれました。

霧島市立川原小学校の手作りの卒業証書についての話題でした。

中継の様子はこちら

『ケナフ』で手作り卒業証書!!