ラクうまゴハン「レンジでおいしい　おうちで作るなめたけ」

ごはんのおともの定番「なめたけ」をおうちで手作り！

材料

• 鰹昆布だし　150cc
• 濃口しょうゆ　大さじ4
• みりん　大さじ6
• 白だし　小さじ1
• なめこ　1袋
• えのき　3袋

• 《レンジでひく鰹昆布だし》
• 水　200cc
• 昆布　長さ10cmのものを1枚
• かつお節　1パック（3g）

作り方

1. レンジで鰹昆布だしをひく。中くらいの耐熱ボウルに水と昆布を入れて、30分程置く。
2. ラップをかけずにレンジ600Wで2分30秒～3分、沸騰直前まで加熱する。
3. 昆布を取り出して、鰹節を加えさっとまぜ、鰹節が沈むまでおいておき、茶こしで濾したものを、150cc分 用意する。
4. だしをとった昆布を取り出し、細かく刻む。
   ★顆粒だしを少々使ってもＯＫ
5. なめこをザルに取り、軽くほぐして洗い、水気をきる。えのきは石づきを切り取り、4等分に切る。
6. 大きめの耐熱ボウルに調味料を合わせ、なめこ・えのき・切り昆布を加え、ひと混ぜする。
7. ふんわりとラップをして、レンジ600Wで8分加熱する。途中、5分経ったら一度取り出して全体を混ぜ、また残り3分加熱する。
8. 取り出して全体を良く混ぜ、そのまま冷まして、ひと晩おく。
   ★ひと晩冷すと、いいとろみがついて食べ頃になります。

《今日のポイント》

• 常備菜のなめたけをおうちでもレンジで簡単に作れます！
• お豆腐や、アボカド・山芋など、とろみのある食材と相性抜群！お茶漬けにもおすすめ
• 冷蔵庫の余りきのこ類を加えても。