MBCテレビで月～金 15:49～16:50の生放送！「ひと足早い」ニュース、「より幅広い」地域の話題、「暮らしに役立つ情報」美味しくて役立つレシピを“ふるさとたっぷり”にお送りします。
ラクうまゴハン「白菜とぷちぷち鶏団子の中華煮込み」
鶏団子のぷちぷちとした食感が楽しいひと品
材料
（分量：4人分）
- 白菜 400g（1/4株）
- 長ネギ 100g（1本）
- 生椎茸 6枚
- サラダ油 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2（仕上げ用）
- 《肉だね材料》
- 鶏ひき肉 300g
- 白ゴマ 大さじ3
- 薄力粉 大さじ1
- おろしショウガ 小さじ1と1/2
- ごま油 小さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/4
- 《煮汁》
- 水 250cc
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- きび砂糖 小さじ1
- 濃口醤油 小さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 《水溶き片栗粉》
- 片栗粉 小さじ4
- 水 小さじ8
作り方
- 白菜は4～5cm幅のざく切り、長ネギは斜めうす切り、生椎茸は4等分に切り分ける。
- 煮汁の材料（水・鶏がらスープの素・きび砂糖・濃口醤油・オイスターソース・酒）を合わせ、水溶き片栗粉も合わせておく。
- 肉だねの材料（鶏ひき肉・白ゴマ・薄力粉・おろしショウガ・ごま油・塩）を粘りが出るまでよくこねる。
★白ゴマをたっぷりと加えることで、ぷちぷちとした食感が楽しめます。 - 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、長ネギと白菜を炒める。
★塩（分量外）を少々ふって炒めると白菜から水分が出てきて、早く炒めることが出来ます。 - 白菜がしんなりしてきたら生椎茸も加え、煮汁を加えたら強火で沸騰させる。
- 沸騰したら中火にし、鶏団子を12～16等分にして丸めながら落とし、5分程度（鶏団子に火が通るまで）煮込む。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にごま油を回しかけたら出来上がり。
《今日のポイント》
- うずらの卵やニンジン、きくらげなどお好みの具材を加えても。
- 鶏団子の代わりに豚肉や鶏モモ肉などでもＯＫ
